Технологический аудит
Задачи
Технологический аудит помогает определить, насколько эффективно выстроено производство и используются мощности; выявить проблемные зоны и дополнительный потенциал компании.
Этапы
1. Аудит производственных участков от склада хранения сырья, до склада готовой продукции и отправки ее потребителю.Соответствие помещений принятым для пищевых производств санитарным нормам. Соблюдение санитарных норм по хранению сырья, производству продукции, своевременной уборки помещений с соответствующими моющими средствами, использование допустимого инвентаря и дополнительного оборудования, соблюдение товарного соседства на стеллажах и в холодильниках – все это крайне важно для получения качественной продукции, соответствующей санитарным нормам и требованиям рынка.
2. Аудит парка используемого оборудования.Современное оборудование значительно превосходит своих предшественников по энергоэффективности, эргономичности, надежности, качеству, удобству и простоте в работе и обслуживании, соответствию всем санитарно-техническим нормам пищевого производства. Применение устаревающей техники (10-15 лет) влечет за собой увеличение себестоимости продукции, снижение качества готовой продукции и маржинальности производства.
3. Аудит существующих технологических процессов.Соблюдение технологических параметров на каждой стадии производства, технологической дисциплины, соблюдение норм закладки сырья, выявление причин производственного брака и рекомендации по их устранению – все это позволяет снизить затраты и увеличить прибыль.
4. Анализ применения ручного труда.На любом производстве есть зоны, где не обойтись без ручного труда. Но, как правило, есть и такие участки, где ручной труд давно пора заменить автоматизированными линиями. Это позволит повысить производительность, улучшить качество выпускаемой продукции, сократить ФОТ.
5. Оценка эффективности работы персонала.Самая важная составляющая на любом предприятии – это сотрудники. Квалификация персонала, навыки, опыт, правильное ведение процессов, одежда, соблюдение трудовой дисциплины, – все это очень важно для успешной работы предприятия.
Сроки проведения
2-5 рабочих дней на предприятии в зависимости от масштаба производства.
Результат
Перечень рекомендаций с указанием комплекса мероприятий по оптимизации и усовершенствованию производства, направленных на увеличение прибыли Вашей компании.
Технологи Группы компаний «НХЛ» имеют большой опыт проведения технологических аудитов и всегда готовы прийти Вам на помощь!
